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CAKE AU CITRON, LAIT DE COCO & PAVOT

15 février 2016
DANS LE MEAL - Cake au citron, lait de coco & pavot

Les filles cool ne fêtent pas la Saint-Valentin. Et donc, parce que je suis cool, j’ai toujours considéré que la Saint-Valentin n’aurait pas mon couple.

Pourtant, tous les 14 février depuis plusieurs années, je me retrouve à sourire béatement devant mon bouquet, celui qu’Aurélien aura pris soin de choisir avec des roses blanches. Parce qu’il me connaît comme personne, et qu’il sait qu’au lieu d’être cool (un peu quand même), je suis surtout pleine de contradictions. Que j’aime le voir arriver avec des fleurs que j’ai faites semblant de ne pas attendre, en affirmant qu’il n’aurait pas dû. Je n’aime pas la Saint-Valentin donc, mais j’aime particulièrement recevoir des fleurs ce jour-là. C’est comme ça, que voulez-vous.

Ce gâteau au citron, pavot, et lait de coco était en train de refroidir dans son moule à Kouglof lorsque Aurélien est arrivé avec un bouquet qui m’a instantanément donné le sourire . Pour marquer le coup, je me suis dit qu’elles méritaient leur place à côté de ce gâteau aussi beau que bon. En toute objectivité, j’ai rarement mangé un cake aussi moelleux. Tellement bon que je me suis resservie sans scrupules. Aurélien n’a pas manqué d’éloges non plus, alors qu’il n’était pas très enthousiaste à l’annonce des ingrédients. Mais il a tout de même essayé avec plaisir. C’est aussi ça l’amour.

DANS LE MEAL - Pour 8 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 125 gr de beurre ramolli
  • 100 gr de sucre blanc
  • 50 gr de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 280 gr de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (si vous n’en avez pas, remplacez par autant de levure chimique)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 15 cl de lait de coco
  • Le jus et le zeste d’un gros citron ou 2 petits
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Pour le glaçage

  • 200 gr de sucre glace
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude

 

Préparation

Pour le gâteau

  • Préchauffez votre four à 180 degrés.
  • Dans un saladier ou le bol de votre robot, battez le beurre ramolli et les sucres, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajoutez les œufs un à un, et fouettez entre chaque ajout, jusqu’à ce que les œufs soient complètement incorporés.
  • Versez ensuite le jus de citron, le zeste, le lait de coco, l’extrait de vanille, et le pavot. Mélangez à nouveau.
  • Incorporez petit à petit la farine, la levure et le bicarbonate en continuant de fouetter.
  • Beurrez votre moule et versez la pâte.
  • Faites cuire pendant environ 45 minutes.
  • Si vous utilisez un moule à Kouglof, attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de démouler. Sinon, le gâteau risque de se casser.
  • Pendant que le gâteau refroidi, préparez le glaçage. Dans un bol, versez le sucre, le jus de citron et l’eau. Mélangez bien, en veillant bien à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeaux, pour un glaçage parfaitement lisse.
  • Versez le glaçage au jus de citron sur le gâteau, idéalement en utilisant un récipient avec un bec verseur. Le glaçage sera alors plus uniforme sur le gâteau

DANS LE MEAL - Cake au citron, lait de coco & pavot

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DANS LE MEAL - Bon Appétit !

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Passionnée de cuisine et créatrice de Dans le Meal, je partage avec vous mes trouvailles et recettes qui vous feront découvrir de nouvelles saveurs. Samira.

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