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COOKIES DE NOËL AU CHOCOLAT, CANNELLE ET PIMENT D’ESPELETTE

14 décembre 2015
DANS LE MEAL - Cookies de Noël au chocolat, cannelle et piment d'Espelette

En temps normal, je commence à penser aux préparatifs de Noël au moment où les décorations s’installent un peu partout dans les rues : beaucoup trop tôt. Je suis toujours très fière d’acheter le premier cadeau environ 6 semaines avant le réveillon. Ce premier achat me donne l’impression d’être responsable, organisée, assez maligne pour éviter la frénésie d’achats du procrastinateur et les longues files d’attente qui vont avec. Et inlassablement, tous les ans, je me retrouve évidemment à faire la queue le 24 pour terminer mes courses de Noël, en me disant que j’avais pourtant si bien commencé.

En réalité, ce premier achat est l’occasion pour moi de me mettre dans l’esprit de Noël, de penser à mes proches que j’ai envie de gâter, de réfléchir au repas, à la décoration de table, et à toutes ces petites choses qui rendront ce moment agréable.

Cette année pourtant, j’ai mis du temps à réaliser ce premier achat, à remarquer réellement toutes ces décorations et à m’attarder dans les marchés de Noël que j’adore. Je me suis rendu compte de ce changement d’humeur il y a quelques jours, en me disant que le meilleur des remèdes serait des cookies de Noël au chocolat, assez parfumés pour embaumer la maison de cannelle et assez pimentés pour me donner un coup de fouet et enfin réaliser ce premier achat.

Résultat, je me suis régalée et j’ai même acheté de quoi emballer mon premier cadeau. Il n’en fallait pas plus.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 125 gr de beurre mou
  • 70 gr de sucre blanc
  • 90 gr de cassonade
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 140 gr de farine
  • 40 gr de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 150 gr de chocolat noir

Pour la garniture

  • 4 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle

DANS LE MEAL - Cookies de Noël au chocolat, cannelle et piment d'Espelette

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients secs, ainsi que la cannelle, le poivre et le piment. Réservez.
  • Mélangez le beurre mou, l’extrait de vanille et les sucres, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau, jusqu’à ce que l’œuf soit complètement incorporé au mélange beurre-sucre.
  • Versez les ingrédients secs au mélange beurre-sucre, en deux fois.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante, mais assez épaisse pour former facilement des boules.
  • Coupez le chocolat en pépites et incorporez à la pâte. Je privilégie le chocolat en tablette plutôt que les pépites de chocolat du commerce, qui ont tendance à moins fondre à la cuisson.
  • Réservez au réfrigérateur pendant environ une heure. La pâte sera alors très malléable.
  • Dans un petit saladier, mélangez le sucre et la cannelle.
  • À l’aide d’une cuillère à glace, formez des petites boules de pâte.
  • Roulez vos boulez de pâte dans le mélange sucre-cannelle.
  • Déposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 10 à 12 minutes à 170 degrés.
  • Déposez vos cookies sur une grille quelques minutes après la sortie du four.

DANS LE MEAL - Cookies de Noël au chocolat, cannelle et piment d'Espelette

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DANS LE MEAL - Cookies de Noël au chocolat, cannelle et piment d'Espelette

 

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DANS LE MEAL - Bon Appétit !

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Passionnée de cuisine et créatrice de Dans le Meal, je partage avec vous mes trouvailles et recettes qui vous feront découvrir de nouvelles saveurs. Samira.

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