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CUPCAKES MOJITO

14 juillet 2015
DANS LE MEAL - Cupcakes Mojito

C’est encore le début de l’été, je commence seulement à bronzer, et nos vacances planifiées depuis un moment commencent enfin à paraître réelles. Et pourtant, depuis quelques jours, j’ai l’impression que la saison va passer beaucoup trop rapidement, et qu’il faut que j’en profite, vite vite vite !

Le Mojito est pour moi LA boisson de l’été et en vraie gourmande que je suis, j’ai décidé de réinterpréter ce cocktail mythique dans une recette de cupcake.

Pour la petite histoire, le Mojito tel que nous le connaissons aujourd’hui est apparu au début du 20ème siècle à Cuba et tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron destinée à rehausser le goût des aliments. Ernest Hemingway avait l’habitude de déguster des Mojitos à Cuba et a contribué à faire exporter le cocktail vers nos contrées.

Et me voilà, un siècle plus tard, en train d’enfourner mon Mojito. Je ne suis pas sûre que Monsieur Hemingway avait ça en tête, mais mes cupcakes ont eu autant de succès qu’un vrai cocktail.

Bon Ap !


Pour 12 cupcakes


Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 110 gr de beurre
  • 160 gr de sucre
  • 170 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • Le zeste et le jus d’un gros citron vert
  • 10 cl de lait

Pour la crème

  • 30 gr de beurre
  • 50 gr de sucre glace
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de menthe
  • Le zeste d’un citron vert

Préparation

Cupcakes

  • Préchauffez votre four à 170 degrés.
  • Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez les œufs 1 à 1.
  • Incorporez ensuite le zeste et le jus du citron, et mélangez à nouveau.
  • Versez petit à petit le mélange farine-levure à votre pâte et terminez par le lait. Votre pâte doit alors avoir une consistance assez épaisse.
  • Chemisez 12 moules à muffins moyens avec des caissettes en papier et versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule.
  • Enfournez pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.

DANS LE MEAL - Cupcakes Mojito

Crème au mascarpone

  • À l’aide de votre robot ménager ou de votre mixer, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une pommade.
  • Incorporez ensuite le mascarpone et le zeste de citron. Mélangez à nouveau et ajoutez délicatement le rhum et l’extrait de menthe.

Dressage

À l’aide d’une poche à douille épaisse, glacez les cupcakes avec la crème au mojito !
DANS LE MEAL - Cupcakes Mojito
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Passionnée de cuisine et créatrice de Dans le Meal, je partage avec vous mes trouvailles et recettes qui vous feront découvrir de nouvelles saveurs. Samira.

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Discussion about this post

  1. Linda Medina dit :

    OMG ça a l’air trop bon !

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