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GÂTEAU A LA BANANE ET AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ

13 juin 2016
DANS LE MEAL › Gâteau à la banane et caramel au beurre salé

Il y a quelques semaines, j’ai eu 29 ans. Je pensais être épargnée, et voilà que comme beaucoup avant moi, je me retrouve à faire un bilan de ces neuf dernières années. J’ai bientôt 30 ans donc. J’atteins un âge où les pubs pour les crédits immobiliers m’intéressent vraiment. Les chaussures de bébé me font complètement fondre. Mes petites sœurs se moquent de moi parce que suis complètement à côté de la plaque quand il s’agit de nommer les nouvelles boîtes de nuit de la région. Mon cercle d’amis a presque totalement changé. J’ai changé, et je n’ai rien vu venir.

J’ai fait des erreurs, sans aucun doute. Mais au final, ce bilan est positif. J’ai changé depuis mes 20 ans, beaucoup, mais je suis infiniment plus heureuse. J’ai pris les meilleures décisions de ma vie, celles qui font que je me sens assez forte pour finalement aborder la trentaine avec sérénité.

Voilà en substance toutes les pensées qui ont traversé mon esprit en réalisant ce gâteau à la banane et au caramel au beurre salé. Cuisiner vaut pour moi largement une séance de thérapie. Et si en plus ça me permet de vous faire partager une recette à tomber par terre, pleine de goût, et assez simple pour philosopher sur la vie en même temps, alors tant mieux.

J’avoue que j’ai dévoré ce gâteau presque à moi seule, en moins de temps que je n’aimerai l’admettre. Peut-être que je ne suis pas encore assez sage après tout.

Ingrédients

Les proportions indiquées conviennent pour un moule à cake de 22 cm de diamètre. Pour un moule « Bundt » (très joli, non ?), il faudra doubler les mesures, étant donné qu’il est très profond.

Pour le caramel au beurre salé

  • 150 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 75 gr de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide

Pour le gâteau

  • 125 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 190 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 2 bananes écrasées en purée
  • ¼ du caramel au beurre salé

Préparation

Pour le caramel au beurre salé

  • Versez le sucre et le jus de citron dans une casserole et faites fondre à feu moyen. Lorsque vous obtenez une couleur ambrée, éteignez le feu.
  • Hors du feu, versez la crème liquide tiède sur le caramel. Ajoutez ensuite le beurre et remettez le mélange sur le feu.
  • Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Pour le gâteau

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, jusqu’à incorporation complète au mélange beurre-sucre.
  • Versez la farine et la levure chimique et mélangez à nouveau. Ajoutez le lait, les bananes écrasées en purée, et ¼ du caramel au beurre salé (le reste servira à napper le gâteau).
  • Versez la préparation dans votre moule préalablement beurré et légèrement fariné.
  • Faites cuire 40-45 minutes, et laissez refroidir. Cette étape est d’autant plus importante si vous utilisez un moule Bundt. Le gâteau risque en effet de se casser hors du moule sous l’effet de la chaleur.

Dressage

  • Versez le restant de caramel, de préférence tiède, sur le gâteau.
  • Utilisez un support sous votre gâteau pour rattraper les coulures de caramel.

DANS LE MEAL › Gâteau à la banane et caramel au beurre salé

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DANS LE MEAL - Bon Appétit !

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Passionnée de cuisine et créatrice de Dans le Meal, je partage avec vous mes trouvailles et recettes qui vous feront découvrir de nouvelles saveurs. Samira.

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4 Discussion to this post

  1. Louli dit :

    Merci pour cette recette. Le gâteau à l’air délicieux.
    Je l’ajoute à ma liste des recettes à tester. En espérant avoir un résultat aussi beau que le tien

  2. Tes photos sont vraiment très belles et les recettes que tu proposes….. ça me donne faim :D !

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