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GÂTEAU CHOCOLAT & COURGETTES, SAUCE CHOCOLAT & SEL DE GUÉRANDE

28 juillet 2015
DANS LE MEAL - Gâteau au chocolat & courgettes - Sauce chocolat & Sel de Guérande

La recette du gâteau au chocolat et courgettes est assez connue. J’en avais entendu parler, mais je l’ai réellement découverte il y a environ deux ans, grâce à une collègue qui avait eu la bonne idée d’en apporter.

À l’époque, j’avais été très étonnée d’apprendre qu’un gâteau aussi décadent puisse être composé d’aussi peu de matières grasses, l’idée étant que la courgette remplace le fondant habituellement apporté par le beurre.

La pointe de culpabilité que j’avais d’abord ressentie en me servant une part a donc vite disparu, et j’ai depuis reproduit cette recette en y ajoutant une sauce au chocolat et Sel de Guérande, pour encore plus de fondant.


Pour 6 personnes


Ingrédients

Pour le gâteau

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre
  • 80 gr de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 200 gr de chocolat noir
  • 1 petite courgette

Pour la sauce au chocolat et Sel de Guérande

  • 100 gr de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 grosse pincée de Sel de Guérande

Préparation

Pour le gâteau

  • Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
  • Versez le sucre sur les jaunes et fouettez jusqu’à blanchiment.
  • Dans un bain marie ou au micro-ondes à faible puissance, faites fondre le chocolat. Versez dans le mélange sucre-œufs et mélangez.
  • Ajoutez la farine et la courgette, finement râpée.
  • Montez les blancs en neige et mélangez-les délicatement dans la pâte.
  • Versez la pâte dans un moule ou 6 petits ramequins, légèrement beurrés.
  • Dans un four préchauffé à 180 degrés, enfournez pendant environ 20 minutes.

 

Pour la sauce au chocolat et Sel de Guérande

  • Dans un bain marie, faites fondre le chocolat.
  • Ajoutez la crème liquide et le Sel de Guérande.
  • Fouettez très délicatement, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.

DANS LE MEAL - Gâteau au chocolat & courgettes - Sauce chocolat & Sel de Guérande

DANS LE MEAL - Gâteau au chocolat & courgettes - Sauce chocolat & Sel de Guérande

DANS LE MEAL - Gâteau au chocolat & courgettes - Sauce chocolat & Sel de Guérande

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Bon Appétit !

 

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Passionnée de cuisine et créatrice de Dans le Meal, je partage avec vous mes trouvailles et recettes qui vous feront découvrir de nouvelles saveurs. Samira.

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