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GÂTEAU À L’HUILE D’OLIVE ET RICOTTA, PRUNES ET CRUMBLE

17 septembre 2015
DANS LE MEAL - Gâteau à l'huile d'olive & ricotta, prunes & crumble

Ce samedi, nous sommes une fois de plus sortis de la maison en retard.

Pas parce que mes cheveux ne tombaient pas exactement comme je l’aurais souhaité. Pas parce que les vêtements que j’avais d’abord sélectionné, pour finalement choisir autre chose ne me convenaient plus. Ça, c’est un samedi ordinaire.

Non, j’avais simplement décidé de faire un gâteau à l’huile d’olive, ricotta et prunes, qui m’a finalement pris plus de temps que prévu à préparer. Car, comme pour terminer une tenue vestimentaire, je me suis dit en cours de préparation qu’il manquait quelque chose pour rendre mon dessert spécial. Et c’est un crumble tout simple, très classique mais tellement bon, qui a fait de mon dessert quelque chose dont j’étais fière.

Alors oui, nous sommes arrivés en retard. J’ai fait tomber un peu de sucre glace sur mon haut tout neuf. Mais, ça en valait la peine.

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250 gr de ricotta
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 20 cl de lait
  • Le jus d’1/2 citron
  • 5 prunes vertes ou « Reine Claude », coupées en deux et dénoyautées
  • Sucre roux pour les prunes
  • Sucre glace

Pour le crumble

  • 60 gr de beurre mou
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation du crumble

  • Dans un saladier, versez le beurre, la farine et le sucre.
  • Travaillez votre préparation, d’abord du bout des doigts puis avec les paumes, jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse, avec des miettes plus ou moins grosses.

Préparation du gâteau

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à blanchiment et ajoutez la ricotta, l’huile d’olive, le lait et le jus de citron. Bien mélanger.
  • Ajoutez progressivement le mélange farine-levure chimique et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Beurrez un moule à manqué carré d’environ 23 cm de diamètre. Versez le mélange, et disposez les prunes sur la pâte. Saupoudrez de sucre roux.
  • Ajoutez le crumble (cf préparation), et enfournez pendant environ 30 minutes.
  • Attendez que le cake refroidisse et à l’aide d’un couteau, démoulez délicatement.
  • Déposez le cake sur une grille ou un plan de travail et saupoudrez de sucre glace.

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Bon Appétit !

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Passionnée de cuisine et créatrice de Dans le Meal, je partage avec vous mes trouvailles et recettes qui vous feront découvrir de nouvelles saveurs. Samira.

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